Havrerod “Salsify” (Økologiske Demeter frø)

Havrerod “Salisfy” 

(Tragopogon porrifolius) Økologiske/Demeterfrø

Havrerod er meget gammel og næsten helt glemt rodfrugt. Havrerod er en to-årig plante med en sød og aromatisk smag. I England bliver den f.eks. kaldes Vegetable Oyster.
Havreroden minder meget om Sort-rødder som den er i familje med, men smagen er ret forskellig. De er nemme at kende fra hinanden da havreroden er lysgullig og sortrødderne er nærmest sorte. Blomsterne er gul på sortrødderne og havrerodens blomster er flotte violetblå.

I Sverige fandt et medlem af den svenske frøsamlerforening nogle rødder på Gotland hvor de vokser vildt. De kan findes vildt voksende også Danmark og resten af Europa.
Man mener at den stammer fra Middelhavsområdet.

Havrerod skal du så tidligt. Man sår lige så snart frosten har forladt jorden på et sted med god gennemarbejdet jord, da rødderne har en lang udviklingstid og for at de ikke skal få mange forgreninger, er det vigtigt at de nemt kan gro i dybden uden problemer. Det er godt at så dem i højbede som er minimum har en dybde på 30 cm men gerne mere.

Så udenfor: fra ca.marts/ april når jorden er frostfri.
Sådybde: ca. 2 cm
Spiretid: 6-15 dage
Planteafstand: 10-15 cm
Rækkeafstand: 40 cm
Høstes fra: oktober – marts.