Aubergine er i familje med kartoffel og tomat, men stammer fra det Sydøstlige Asien og det Sydlige Indien. Den tidlige aubergine var en plante med torne og selve frugten var meget bitter. For 2000 år siden kom auberginen til Kina og Japan og da dukkede mere spiselige sorter op. De var nu milde og med glatte frugter, men de fleste var stadig enten hvide eller grønne i farven, og kunne stadig være giftige.
Da Auberginen nåede til Mellemøsten nogle hundrede år senere, skete der fornuftige forandringer. Frugterne var blevet meget større og farven mørk lilla. Den var og blev meget eftertraktet. Fra Mellemøsten bredte sig denne nye form for aubergine sig mod øst og dyrkes nu i stor omfang i hele Asien. Den fulgte med morerne gennem NordAfrika og kom til Spanien i 1000-tallet. Europeerne var mere tilbageholdende. Dog blev italienerne begejstrede for den. Derfor så man den næsten udelukkende som en exotisk prydplante indtil for ca. 200 år siden
Aubergine kan minde om peberfrugter i formen, men med store blade i en grøn-violet farve. Det er en køn vækst med lysviolette blomster. Frugten er oftest mørklilla til næsten sort men også hvide og grønlige varianter forekommer. De findes i størrelser som ca en valnød og helt optil et strudsæg.
Auberginen kan bruges på mange måder. Den kan bages, ristes, bruges i sammenkogte retter eller endda spises rå.
Posen indeholder: 10 frø
Pris: 12,-
Anmeldelser
Clear filtersDer er endnu ikke nogle anmeldelser.