“Malabar Spinat” Økologiske/Demeterfrø

“Malabar Spinat “.

(Økologiske/Demeter frø )
(Basella Rubra)

Er en varmeelskende et-årig klatreplante med ret kraftige og kødfulde blade, som kan spises både rå og tilberedte. Den har glinsende grønne blade med vinrøde stilke og nerver og får rosa blomster. Malabarspinat er et udemærket alternativ till sædvanlig spinat. Den er meget næringsrig med højt indhold ad A og C vitamin, og ligeså af jern og kalcium.
Den klatrer nemt 2-3 meter i drivhus eller op imod en sydvendt væg i læ. Hvis du har den i krukker indendøre (feks.udestue), kan det være nødvendigt med støtte eller noget at gro opad.

Malabarspinat stammer fra Sydostasien och Nya Guinea hvor den kan gro op i 10 meters højde. Den bruges ret ofte i dag i både gryderetter og søde retter især over hele Asien og Afrika.
Planten både ligner men er også forskellig fra den spinat vi kender. Du kan spise bladene rå i salat eller pluk de tallerkenstore blade som og brug dem i en wokret.
Malabar er kraftigere og mere kødfuld, derfor egner den sig bedre til at stege, hvor vores almindelige spinat ofte nærmest “smelter” og svinder ind. Den kan også bruges i tærter sammen med pasta eller stuvet som almindelig spinat.
Smagen er lidt mere syrlig og kraftfuld end den almindelige spinat som kan være ret anonym.

Malabarspinat dyrkes bedst i drivhus da det er en varmeelskende plante, som ikke tåler frost.